梯田，是为种植庄稼而在坡地上分段沿等高线建造的阶梯式农田。它是人类改造地表形态最令人惊叹的方式之一。不但能有效治理坡耕地水土流失，还因通风透光条件较好，有利于作物生长和营养物质积累。按田面坡度不同，分为水平梯田、坡式梯田、复式梯田等。梯田通常要防止侵蚀，避免雨水沿山坡冲走土壤，因而大多数梯田边缘都围有石墙。在没有石头的地方，梯田的边墙采用了长满草的土埂。在梯田“台阶”内的土壤能够保存雨水，确保植物得到足够的水分。
　　中国的梯田遍布很广，南北皆有，以高原、山区、丘陵地带最为常见。最为知名和尤为典型的，主要集中在西南地区。桂林市龙胜县和平乡的“龙脊梯田”，开辟于元朝，主要分为平安壮族梯田和金坑红瑶梯田，高低错落，如链似带，被誉为“天下第一绝”。云南元阳梯田规模宏大，气势磅礴，绵延整个红河南岸的红河、元阳、绿春及金平等县，是红河哈尼梯田的核心区，形成了以梯田农业生态为中心的哈尼族文化。