“犁春牛”民俗活动流传于福建省连城县新泉镇一带，古时由中原传入，已有五百多年历史。
　　“犁春牛”一般在每年的“立春”前后3天举行。每年“立春”前后，新泉镇一带的村庄都以家或片为单位举行“犁春牛”活动。“犁春牛”队伍在农舍门前和街市两边巡游，走在队伍前面的人高举松明火匝，后面紧跟着举着吉祥语灯箱的青年；随后是化了装的农夫（妇）牵着披红挂彩的耕牛；耕牛后面跟着戴斗笠、打赤脚的犁手；跟在犁手后面的是挑牛草、送午饭的村姑，以及一群荷锄、挑谷、扛铁器的农妇，再后面就是表现历史典故的人物化装造型。此外还有反映农村社会风貌的渔翁、樵夫、商人、读书人以及装饰华丽的“古事”，最后是锣鼓队、十番队和春牛队的组织指挥者。
　　“犁春牛”的队伍所到之处，沿途群众在门口鸣炮迎接，以祈求平安如意、风调雨顺、五谷丰登、财源广进。